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在迪拜做博彩业违法吗·别信什么3招辨别真假涮肉!我亲手造份假的告诉你真相

作者:匿名 时间:2020-01-11 17:10:14 人气:4106

在迪拜做博彩业违法吗·别信什么3招辨别真假涮肉!我亲手造份假的告诉你真相

在迪拜做博彩业违法吗,hi,大家好,我是菜菜,一枚很爱吃也很爱做菜的菜菜。今天来这里串下门,看看有没有爱吃的小可爱,跟我回家一起吃!

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作为一个吃得认真的美食博主,菜菜最近做了一件大事:豪气地买下了一整头羊!就为了给大家最真实的涮羊肉指南!

从羊上脑吃到磨裆肉,从鲜切羊肉吃到冻切羊,全部都涮了一遍!吃到打嗝都是羊味儿,就为了告诉你哪个部位最好吃!

不过涮羊肉时随着火锅翻滚起来的,还有真假羊肉的大辩论!

菜菜研究了很多资料,再实际鉴别过,发现网上“几步教你辨别假羊肉”的教程都不大靠谱啊!

不信?那菜菜就亲自“造假”一次,还原假肥羊的制作过程,让大家对比看看

你们可以先猜猜,下面哪个是假肥羊哦,下文来揭晓答案。

走心测试!自制假羊肉卷

在进入这个小型的“造假”现场前,先给大家做个简单科普:

市面上常见的肥羊卷,并不是直接拿一整块羊肉冻硬了切片。

而是会用塑料套膜将单块或多块鲜羊肉包住,塑形成一条圆柱形的大肉卷。等肉卷冷冻成型后,再切成肥羊片。

因此,如果你遇到下锅会散开的肥羊卷,也属正常,并不代表就是假羊肉。

了解了制作原理,我们在家也是可以依葫芦画瓢做出肥羊卷的。

今天菜菜就用这个方法,做了一真一假两份肥羊卷,进行一个真假大pk!

先拿鸭胸肉混合羊肥油,做成了假羊肉卷

(像我下料这么足的造假,也算有良心的)

再选剔骨后的羊后腿肉,做成了真羊肉卷

此处菜菜老师要敲黑板了:用鸭肉山寨“肥羊卷”,是市面上普遍采用的造假方法。因为鸭肉是禽类中少见的红肉,颜色与羊肉相近,价格低还容易买。

拿鸭肉再掺上羊肥油,这样做出来的假肥羊既有羊腥味,颜色也相近。

还有更无良的商家,会用更便宜的碎鸭肉死鸭肉,加入粘合剂,再添加人造羊肉香精增加“羊膻味”。

这里面的利润有多大?菜菜跟你说说原料价格,你就懂了。

市面上一般肥羊卖45元/斤,普通羊肉35元/斤,羊肥油8元/斤,冻鸭胸肉批发价3.7元/斤,而几十元一瓶的羊肉香精,可以给500斤“鸭肉”提供羊膻味。

黑暗吧?更扎心的还在后头呢。

假羊肉横行,宣称辨别真假羊肉的教程也不怎么靠谱,不信?再往下看。

辟谣!这些辨别方法都不靠谱

看肉的纹理?

网传鉴别方法1:禽肉(鸭肉)的纹理会比较细致一些,羊肉纹理会粗一些。

但其实大家看下图会发现,肉眼上很难分辨出哪个是真羊肉片。

看仔细点,甚至鸭肉片纹理还更粗一些呢。

左为真羊肉,右为假羊肉

看肉的颜色?

网传鉴别方法2:禽肉(鸭肉)颜色偏白,羊肉颜色偏红。

可事实上,将菜菜自制的真假羊肉卷切片后,禽肉(鸭肉)的颜色反而会更深。

左为真羊肉,右为假羊肉

看瘦肉与脂肪的相连情况?

网传鉴别方法3:真羊肉卷的瘦肉和脂肪是自然长成的,用手撕开是相粘连的。

真羊肉片的确是粘一起的,没毛病

但,是的,此处有转折,假羊肉也可以做到这样的效果。

假羊肉片

而且,又要敲黑板,即使是真羊肉卷,若是肉质较瘦,也会另外掺杂羊肥油去增肥,提升口感。

所以出现红肉白肉分离的情况,也属正常。反而是部分用了“高级胶水”的鸭肉卷涮烫后依然成片,不会碎。

好了,告诉菜菜,开头留给大家的提问,你都猜对了吗?

猜错了也别伤心,09年就有新闻就报道过,专业人士去打假,光凭肉眼也无法辨别出羊肉卷的真假。

最后只能送去进行dna检测,才能得到真实结果。

只能说,经过近10年的发展,肥羊造假的技术是越来越高端了,想“3招辨别假羊肉”,还是靠运气吧,欸。

自己在家,3步做出真肥羊!

假羊肉难防,鉴别方法也不靠谱,想吃得安心?解决办法无非一个,在家自制肥羊卷!

买羊的那天, 菜菜在羊档呆了一整天,看着老板卸羊分肉,总算把羊的各个部位都整明白了。

买什么羊最合适?如何自己在家自制肥羊卷?下馆子如何点羊肉,又如何像个正经北京老炮一样涮肉?羊身上哪个部位肉便宜肉又嫩?

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